A gestão das águas, dos seus direitos, e dos sistemas de rega é uma tarefa comunitária, realizada seguindo os mesmos principios básicos com séculos de existência, existindo um acordo entre agricultores que se associam para a gestão dos sistemas de rega.

As águas véem de nascentes nos terrenos baldios. Originalmente seria canalizada através de levadas (canais de irrigação).

O modo tradicional de irrigação consiste na abertura de pequenos regos (talheiros) a partir de canais de irrigação, utilizando ferramentas manuais como a enxada. Os talheiros são abertos individualmente de acordo com as necessidades de irrigação e depois fechados.

Poço de Agua

Cada uma, tinha os seus dias ou horas de agua. A água tinha hora certa para a torna. O relógio usado, era o relógio de Sol, porque poucos tinham relógio. Quando não havia Sol, era mais complicado, tinham que pedir o relógio emprestado para ir tapar a poça á hora certa. Este uso de tapar e abrir a poça, praticamente só funcionava nos meses de verão, para a rega de milhos, batatas e linhos.

Nos meses de inverno, as poças de consortes, abriam-se e tapavam-se por elas próprias por meio dum engenho. As águas de inverno, destinavam-se a limar as ervas dos campos de fenos e lameiros, e funcionava a regra do torna torna, que consistia em cada um tapar os pilheiros do rego dos outros campos e abrir pilheiros para os seus.

As maiores zaragatas e demandas, tinham origem nas águas de consortes. Houveram muitas sacholadas e até mortes.

«  Tornar » a agua, esta espressão significa encaminhar a agua para um dos regos que servem cada talhão de um campo de um dono para o de outro.

Pilheiro